Nel cuore di Palermo, questa storica focacceria offre il meglio del cibo di strada siciliano. A monopolizzare l'offerta grandi classici come il "pane panelle e crocchè: una mafalda cosparsa di semi di sesamo farcita con le tipiche frittelle a base di farina di ceci, prezzemolo e pepe; alle panelle di aggiungo le crocchè di patate, rigorosamente profumate alla menta. Intramontabile il "pani ca' meusa", il tipico panino rotondo (vastella) imbottito con milza, polmone e trachea precedentemente bolliti e poi soffritti nella "sugna" (strutto); i più golosi preferiranno la versione "maritata" con ricotta fresca e caciocavallo grattuggiato, i puristi invece si accontenteranno di una spruzzata di limone. Nel bancone trovano anche posto le arancine, al burro o alla carne, e lo sfincione, tipica pizza palermitana a base di farina di rimacino condita con salsa di pomodoro, cipolla, acciuga, pangrattato e caciocavallo. Nella bella stagione ci si accomoda nella piazza antistante. Sevizio celere.

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In the heart of Palermo, this historic focacceria offers the best of Sicilian street food. The offer is monopolized by great classics such as “pane panelle e crocchè” (bread with fritters and croquettes): “mafalda” bread sprinkled with sesame seeds and stuffed with fritters made with chickpea flour, parsley and pepper. Added to the fritter is a potato croquette with a rigorous mint aroma. A timeless dish is the “pani ca ‘meusa”, a typical round sandwich (vastella) stuffed with spleen, lung and trachea previously boiled and then fried in “suet” (lard). The more gluttonous will prefer the “maritata” (married) version with fresh ricotta and grated caciocavallo; those who prefer more simple flavors will be satisfied with just a squeeze of lemon on it. On the counter, you’ll also find arancine (rice balls) with butter or meat and sfincione, a typical Palermo pizza made with rimacino flour topped with tomato sauce, onion, anchovies, breadcrumbs and caciocavallo. In the summer you can find a seat in the square right in front of the establishment. The service is fast.