Questo panificio, in via Santa Radegonda, una delle traverse di Piazza Duomo, ha cresciuto almeno 6 generazioni di milanesi con i suoi mitici panzerotti. L'intuizione di far conoscere questo prodotto, tipico pugliese, a Milano viene a Giuseppina Luini, trasferitasi dalla Puglia con la sua famiglia nel 1949. La ricetta dell'impasto dei panzerotti è un segreto di famiglia custodito gelosamente dalle nipoti Emanuela e Cristina. Tutti i panzerotti sono rigorosamente prodotti al momento ed è per questo motivo che sono sempre caldi e fumanti. L'impasto è morbido, molto ben lievitato e la frittura è veramente perfetta. Da provare il classico ripieno con mozzarella, filante, ed il pomodoro, oppure con prosciutto e melanzane. C'è anche la possibilità di scegliere quelli cotti al forno. Le file sono sempre abbastanza lunghe, ma il tempo d'attesa è relativamente breve, grazie alla velocità del personale

---

This bakery, in via Santa Radegonda, (one of the crossroads of Piazza Duomo), has seen at least 6 generations of Milanesi selling its legendary panzerotti. The intuition to make this typical Pugliese product known all over Milan comes from Giuseppina Luini, who moved here from Puglia with her family in 1949. The recipe for the panzerotti dough is a family secret jealously guarded now by her granddaughters Emanuela and Cristina. All panzerotti are strictly freshly prepared on the spot and this is why they are hot and fragrant every time. The dough is soft, very well leavened and the frying process is just perfect. We recommend the “classic” filled with stringy mozzarella, and tomato.  As an alternative we also recommend the one with ham and eggplant.  There is also a non-fried option, your panzerotto will be baked in the oven instead. The lines are always quite long, but the wait is relatively short thanks to the efficiency of the staff.