50 Top Italy 2023

Dina

4° I Migliori Ristoranti Italiani 2023 – Cucina D’Autore



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Sin dall’ingresso si assapora il connotato intimo e “segreto” del locale, che porta gli ospiti a vivere un viaggio ricco di sensazioni, gusti e profumi. Pochi tavoli, molta privacy. Lo stile classico è smorzato da arredo di modernariato. Il menù, disponibile anche alla carta, prevede diversi percorsi degustazione: i piatti sono originali, frutto di ricerca e sperimentazione. Davvero particolare la tecnica di cottura che fa sembrare cruda anche la pasta che in realtà è cotta: è così che si ha la possibilità di degustare il casoncello “crudo ma cotto” o una crostata di frutta e crema, con la pasta frolla però ancora morbida come appena stesa. Il servizio è impeccabile, la carta dei vini ampia.

 


chef
chef/owner: Alberto Gipponi
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localizzatore
Via S. Croce, 1, 25064 Piazza, Gussago BS, Italia
Mezzi
accessible by public transport
Telefono
telephone: 030 252 3051
Risorsa 16
Tasting menu
serv_aggiuntivi
air conditioning
pets allowed

banconota
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