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50 Top Italy 2022

Irina Trattoria

49° Trattorie/Osterie 2022


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Nessuna incertezza nell’idea di cucina di Irina Steccanella, a Savigno, sulle colline bolognesi. Una trattoria aperta nel 2019 con un’idea chiara di tradizione, eseguita con tecniche moderne e visione contemporanea, che riporta alla formazione della giovane chef emiliana avvenuta accanto a Massimo Bottura e Niko Romito. Prima i Cardoncelli carnosi e saporiti, poi gli iconici tortellini in crema di Parmigiano (ma anche le tagliatelle al ragù) e infine la sontuosa cotoletta alla bolognese con tartufo, per chiudere con la zuppa inglese e la crema bruciata. Ma c’è anche il menu degustazione al buio ‘Interpretazione del territorio’, per scoprire la cucina di Irina in 5 portate (45€).
chef
chef/owner:
Irina Steccanella
localizzatore
Via Guglielmo Marconi, 39, 40060 Savigno, BO, Italia
Orologio
opening:
aperto a pranzo e a cena - 12,30/15 - 18,30/22,30

closing day:
lunedì sera / martedì e mercoledì tutto il giorno
Orologio
holidays:
nessuna
Telefono
telephone:
345 160 8382
birra
not to be missed:
cotoletta alla bolognese al tartufo - vitel tonnè
Risorsa 16
Menu
link
Risorsa 16
Tasting menu
serv_aggiuntivi
suitable for people with mobility difficulties
parking
air conditioning
free wifi

garden

pets allowed

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