Panecotto

Passeggiando negli storici rioni Sassi di Matera, ci si imbatte in questo interessante bistrot etico, che coniuga la valorizzazione del più importante prodotto del territorio, il Pane di Matera con l'attenzione all'inclusione lavorativa e sociale di collaboratori deboli e svantaggiati. Il mix finale è perfetto, perché presenta un progetto gastronomico validissimo accompagnato dalla consapevolezza di trovarsi di fronte ad una vera e propria impresa etica. Ovviamente a farla da padrone, nel menu, è il Pane di Matera, presentato nelle sue declinazioni tradizionali (le bruschette, la cialledda ovvero una insalata di pane fredda o calda, a seconda delle stagioni). Troviamo, in ogni caso, anche ottimi prodotti della produzione agricola territoriale. L'ultima novità, inoltre, è rappresentata dalla birra, prodotta "in casa" sempre grazie ad un progetto etico. Cibi che saziano lo stomaco e scaldano il cuore, per una esperienza a 360 gradi.