50 Top Italy 2023

Zia Restaurant Roma Lazio

1° I Migliori Ristoranti Italiani 2023 – Cucina D’Autore



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Nel cuore di Trastevere, Zia è un locale dal design minimal scaldato dagli spunti cromatici dei fiori e dei quadri .
Antonio Ziantoni è uno chef talentuoso con monumentali basi tecniche, i suoi piatti sono netti e frutto di un processo creativo mai sbilanciato.
Le sensazioni di freschezza dell’Ostrica con cetrioli e gin si innalzano con la foglia di lattuga tostata. L’Animella ai tre latti, tecnicamente perfetta, è accompagnata da un fondo bruno da applauso, interessante poi la nota amara nei Cappellacci grazie all’uso di un bitter londinese.
La sala seppur molto professionale è squisitamente accogliente.
La carta dei vini è prestigiosa e profonda.
Clamorosi i dolci eseguiti da Christian Marasca.

 


chef
chef/owner: Antonio Ziantoni
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localizzatore
Via Goffredo Mameli, 45, 00153 Roma, RM, Italia
Mezzi
accessible by public transport
Orologio
opening: da martedì a giovedì 19:30-21.30 venerdì e sabato 12,30-14,30 19,30-21,30

closing day: domenica lunedì
Orologio
holidays: agosto
Telefono
telephone: 06 2348 8093
birra
not to be missed:
ostrica cetrioli e gin
Risorsa 16
Menu
link
Risorsa 16
Tasting menu
serv_aggiuntivi
suitable for people with mobility difficulties
air conditioning
free wifi

pets allowed only small

banconota
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