Siamo sulla costa adriatica a pochi passi dal mare. Qui Nicola Fossaceca ormai da anni fa brillare la sua stella Michelin con la sua cucina che è piena espressione di ciò che il mare Adriatico può regalare. Lo stile in sala è decisamente minimalista, un concept di design che ha il pregio di far risaltare una cucina invece piena di colori, immediata, con sapori ben armonizzati tra loro e un interessante tocco di creatività. Il pesce ovviamente è protagonista in tavola, ma ci sono elementi vegetali, spezie e le idee dello chef che lo esaltano, donandogli tutto ciò che solo un grande ristorante può creare. L’offerta proposta comprende una scelta libera alla carta oppure due menù degustazione: il classico con tutti i piatti storici dello chef, e il contemporaneo che invece è fatta a mano libera dallo chef. Una buona scelta di vini fa da cornice all’offerta gastronomica, in questo che è decisamente uno dei migliori ristoranti di pesce della regione.