Il Consorzio è un piccolo ristorante situato nel cuore di Torino non lontano dal “quadrilatero” a pochi minuti a piedi da Piazza Castello. Uno stretto ingresso porta alla sala principale del locale il cui arredamento è in sintonia con l’idea di elegante trattoria. I coperti non sono molti ma l’atmosfera è gradevole; ogni tavolo dispone di una lampada che rende l’esperienza più intima. Il cliente è subito messo a proprio agio e coccolato da un personale preparato e cortese. Quello per cui è noto il Consorzio però è il cibo buono e l’attenzione che il ristorante pone sulle materie prime e quelle a km 0; siamo in un presidio “Slow Food” a testimonianza della tutela delle piccole produzioni locali. Nel menù, infatti, sono comodamente segnalati da uno speciale bollino i piatti in cui tali ingredienti sono presenti. La cucina è tipica piemontese con scelte che abbracciano le tradizioni e alcune rivisitazioni moderne; oltre alla carta è disponibile il menù degustazione per soddisfare le diverse esigenze da parte dei clienti. Comodo il sito online, disponibile anche in lingua inglese, su cui è possibile consultare l’offerta culinaria e la mappa dei vini e dei formaggi (altro punto forte anzi fortissimo del Consorzio). La prenotazione è consigliata perché il posto è quasi sempre pieno; si mangia per tutta la settimana a pranzo, tranne il sabato, e cena anche fino a tardi; chiuso la domenica. Il ristorante è di tendenza e ricercato, per chi ama il cibo tradizionale ma anche le nuove interpretazioni, le serate intime o tra pochi amici.