Nella magnifica val di Funes, una laterale della valle Isarco, troviamo il ristorante Pitzock. L’amabile Oskar Messner ne cura la cucina e la filosofia che è delle più pure nei confronti del genere “km 0”.
Ogni dettaglio è frutto di una minuziosa ricerca dei prodotti migliori e della tradizione non solo altoatesina ma quella più particolare della val di Funes stessa. L’esperienza gastronomica è la perfetta fusione fra territorio e sapore.
Il marchio “Villnösser Brillenschaf” a tutela della pecora tipica locale, è promosso da Oskar fin dall’ingresso dove troviamo una bellissima vetrina di quanto può essere trasformato dall’animale: lana e carne.
Nei piatti gusti semplici come patate, grano, agnello arricchiti dai profumi dell’Alto Adige danzano nel palato fino a inebriarvi. La delicata trota, cotta con grande sapienza, viene posata su un letto di patate a cubetti rese saporite dall’uso di erbe locali. Le frittelle di patate, infine, riassumono in pochi bocconi una vita dedicata alla propria terra e alla cucina.
Sorpresa anche nei dolci, unica variazione al tema sudtirolese, ma che Oskar ha saputo interpretare da vero maestro.