Valorizzazione del Territorio 2021 – Olitalia Award

Valorizzazione del Territorio 2021
Olitalia Award

winner

Antica Osteria del Mirasole

motivazione

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Legame al luogo in cui si lavora, alle sue tradizioni, alla sapienza delle persone, al suo rispetto. Un mix molto complesso, valorizzare un territorio è molto di più che usare gli ingredienti di vicinato o la riproposizione di una ricetta. Valorizzare un territorio è riproporre uno spaccato di una cultura alimentare. Anna e Franco Cimini, con la loro Osteria del Mirasole, riescono a comprendere tutto questo e a farcelo vivere attraverso il loro lavoro.

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