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Azienda centenaria che gode, al contempo, dell’approccio spontaneo ed effervescente dell’attuale conduzione, quella di Giulia Cataldi Madonna. Il Piè delle Vigne è un riferimento della categoria dei rosati su scala nazionale e in questa annata, la 2018, si esprime al massimo. Naso complesso che alterna note di susina e cannella, cenere e cacao in polvere su uno sfondo quasi balsamico. Al palato è altrettanto composito e invita al secondo sorso. L’annata presentata ne attesta il potenziale di invecchiamento di per sé. Zuppe di pesce, ripieni al formaggio e carni bianchi.