{"id":34882,"date":"2020-10-28T10:54:12","date_gmt":"2020-10-28T09:54:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.50topitaly.it\/?p=34882"},"modified":"2020-10-28T16:51:59","modified_gmt":"2020-10-28T15:51:59","slug":"quando-rendere-felici-gli-altri-ripaga-di-ogni-sacrificio-pino-savoia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.50topitaly.it\/en\/quando-rendere-felici-gli-altri-ripaga-di-ogni-sacrificio-pino-savoia\/","title":{"rendered":"Quando rendere felici gli altri ripaga di ogni sacrificio: Pino Savoia"},"content":{"rendered":"

Sorry, this entry is only available in Italiano<\/a>.<\/p>

 <\/p>\n

di Antonella Amodio<\/strong><\/p>\n

\u201cNon sono solo il responsabile della sala del Cannavacciuolo Bistrot Torino<\/strong>, <\/em>ma sono anche il responsabile dei momenti di felicit\u00e0 dei nostri ospiti.<\/em>\u201d<\/p>\n

Pino Savoia<\/strong>, professionale Restaurant General Manager<\/strong> dalla lunga esperienza e Ma\u00eetre dell\u2019Anno 2021 – Consorzio Tutela Prosecco Doc Award <\/strong><\/a>per 50 Top Italy<\/strong><\/a>, con un curriculum fatto di importanti tappe estere, \u00e8 la figura cardine dell\u2019ospitalit\u00e0 e del servizio del Cannavacciuolo Bistrot<\/strong> Torino<\/strong><\/a>, posizione<\/span> 19 <\/span><\/strong>della <\/span>Classifica 2021 di 50 Top Italy, categoria Ristoranti Fino a 120\u20ac<\/span><\/strong><\/a>.<\/p>\n

Reputa un \u201cdovere\u201d regalare felicit\u00e0 al cliente, quando varca la soglia del locale. \u201c\u00c8 l\u2019aspetto che amo di pi\u00f9 del mio lavoro, quello che ripaga di tanti sacrifici, di orari massacranti e di lontananza dagli affetti. Ed \u00e8 nel servizio serale che avverto maggiormente la necessit\u00e0 di regalare felicit\u00e0, quando la fine della giornata di lavoro si avvicina e voglio tornare a casa pensando di aver svolto con professionalit\u00e0 il mio compito e di aver chiuso la porta del ristorante su un altro giorno positivo.<\/em>\u201d<\/p>\n

Oltre alle caratteristiche specifiche di disciplina, ordine, doti comunicative e di leadership, Pino Savoia afferma che per essere un ma\u00eetre bisogna avere anche una buona dose di capacit\u00e0 manageriali<\/strong>, essere determinati, avere conoscenza merceologica degli alimenti e dell\u2019origine dei prodotti, nonch\u00e9 conoscere la storia che c\u2019\u00e8 dietro ogni singolo piatto che esce dalla cucina. Una preparazione a 360 gradi in materia di gastronomia e di viticoltura, con una panoramica sulle produzioni del vino, dei distillati, il tutto condito da una smisurata passione per il lavoro, insieme con una innata gentilezza e\u2026. chiaroveggenza.<\/p>\n

Chiaroveggenza?<\/strong><\/p>\n

\u201cS\u00ec, perch\u00e9 chi lavora in sala deve anticipare i bisogni e le richieste degli ospiti<\/em> \u2013 \u00a0racconta Pino Savoia \u2013 ci sono pochi attimi nei quali occorre capire che cosa vuole il cliente e, se ha un problema, risolverlo. Viviamo di empatia<\/strong>, di occhiate attente e vigili.<\/em>\u201d<\/p>\n

Una raffinata arte dell\u2019ospitalit\u00e0 e del servizio, fatta di attenzioni<\/strong> che lasciano il segno nel cuore degli avventori per quel particolare modo di fare: essere tanto presenti e attenti quanto riservati e poco appariscenti. Un\u2019arte che solo con l\u2019esperienza<\/strong> si impara e si affina.<\/p>\n

Lei ha iniziato molto presto a lavorare in ambito ristorativo. Che cosa l\u2019ha spinto a continuare a lavorare e a non completare gli studi?<\/strong><\/p>\n

\u201cHo iniziato molto giovane, \u00e8 vero. Facevo qualche servizio serale per guadagnare soldi da mettere in tasca. All\u2019epoca, svolgevo il servizio di cameriere saltuario al ristorante di un importante e qualificato hotel di Napoli, mia citt\u00e0 natale, e fu proprio l\u00ec che decisi il mio destino lavorativo. Mi affiancavo a due ma\u00eetre, ai quali rubavo il lavoro con gli occhi: uno del turno della mattina ed uno della sera; due personalit\u00e0 completamente diverse, agli antipodi, ma ambedue dotati di carattere e professionalit\u00e0, che mi hanno contagiato con la passione e mi hanno insegnato che cosa vuol dire impegno, abnegazione e sacrificio. Cose che ovviamente chiedo allo staff che mi circonda. Cos\u00ec, con meno di due esami alla laurea in giurisprudenza, mi sono buttato a capofitto nel lavoro, studiando e girando il mondo. Oggi sono qui a Torino e sono entusiasta di collaborare con il gruppo Cannavacciuolo.\u201d<\/em><\/p>\n

L\u2019ultima domanda, come \u00e8 lavorare con Antonino Cannavacciuolo?<\/strong><\/p>\n

\u201cE\u2019 una persona esigente nel lavoro, ma dotato di grande umanit\u00e0. Una caratteristica rara in questo ambiente. C\u2019\u00e8 tra noi una totale sinergia, un afflato, e si fida totalmente del mio operato<\/em>.\u201d<\/p>\n

Ancora una volta Pino Savoia<\/strong> ci dimostra che \u00e8 l\u2019uomo il pilastro portante per il successo di un’azienda. Con la sua passione, cultura, etica e professionalit\u00e0, vive il lavoro come stile di vita<\/strong>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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