Ecco le 19 ricette presentate dai giovani e talentuosi artigiani under 35 per Il Giro d’Italia in un Fritto 2025, prima edizione del contest ideato da 50 Top Italy in collaborazione con Oleificio Zucchi.
Partendo dal tema, La migliore frittura italiana, ai giovani professionisti è stato chiesto di realizzare, con creatività e rispetto delle materie prime, e attraverso l’uso di tecniche di frittura contemporanea, un fritto croccante e asciutto della propria tradizione territoriale, con un prodotto tipico del proprio territorio, utilizzando Il Fritturista, olio di semi di girasole alto oleico di Oleificio Zucchi.
Scopriamole insieme.
“San Nicola viene dal mare” – Daniele Vino
“La forza del tempo, in Valpolicella” – Eric Dalla Battista
Sarda a “Mare” – Vincenzo Nicotra
Mattonella di bucatini all’Amatriciana – Alessio Muscas
Pizza Fritta con scarole – Gianluca Marra
Marino, Vino, Cipolle e Peperino – Valentina Pacifici
Spigola alla Giudia – Raoul Rotundo
Saltimbocca alla romana – Alessandro Santilli
Agnello fritto Km 0 – Salvatore Davide Costagliola
Olio, Mare e Amore – Raffaele Trematerra
Assaggio d’Italia da nord a sud in un fritto – Stefano Minervino
Come un crocchè – Agostino De Rosa
Baccalà Caponato – Giovanni Urbino
Millefoglie di Vignarola e seppia – David Boncompagni
L’oliva all’ascolana XL – Valerio Esse
Cubo fritto ortica & mais – Kevin Colella
Frittatina Futurista – Elisabetta Somma
Trippa romana – Vanessa Savi
Magnum di tonno alla zingara – Antonio Giannetti
