Dolciarte

Campionessa di lievito madre (con il suo panettone ha ormai inanellato una serie di premi nazionali  prestigiosi) Carmen Vecchione è stata una delle antesignane della pasticceria d’avanguardia in Campania. Il suo laboratorio Dolciarte è diventato ormai un punto di riferimento, grazie soprattutto al grande equilibrio tra scuola francese, con le sue monoporzioni che sono dei piccoli scrigni di eleganza e tradizione dell’Irpinia, quella dei dolci delle feste e della pasticceria secca, a partire dalla curatissima biscotteria. Si lavora con molto impegno anche sul cioccolato, dalla pralineria alle golose creme spalmabili. Banco degno di nota, quello della prima colazione, soprattutto nel weekend, quando Carmen riserva sempre qualche sorpresa.