Nonostante Fabrizio Barbato sia italianissimo di origini, professionalmente è francese al cuore. E così nella sua pasticceria troviamo viennoiserie e tante monoporzioni dove il cioccolato è il protagonista. Da provare Layers, con cioccolato fondente monorigine in 5 consistenze diverse, adatta a tutti perchè senza farina o il voiles, dove il cioccolato fondente monorigine si fonde nel caramello salato e nocciole. Una menzione speciale la meritano il tiramisù e i lievitati in vaso, come il panettone, il babà e la caprese.
