L’ile Douce

Una pasticceria di stampo francese nel cuore di Isola a Milano, ideata dal giovane e talentuoso Fabrizio Barbato. Il loro tiramisù quindi, sia in versione torta che in monoporzione, è una rivisitazione, alleggerita e in chiave moderna, del classico. Dal basso si trova una base croccante, poi un cake molto umido al caffè e  del pralinato di caffè. La mousse è molto leggera ed è fatta con un mascarpone partendo da panna d’ Isigny. Le monoporzioni vengono terminate con una spolverata di cacao mentre la torta con una lastra di cioccolato temperato.