50 Top Italy 2026

Agli Amici

19° I Migliori Ristoranti Italiani 2026 – Grandi Ristoranti

Agli Amici è il luogo della famiglia Scarello, con una tradizione che parte dal lontano 1887 con l’apertura di una locanda per i viaggiatori che dalla marca friulana si recavano in terre asburgiche. L’eredità che oggi Emanuele e Michela Scarello hanno raccolto da quella storia è parte integrante di un percorso che passa anche attraverso gli insegnamenti dei genitori, Tino e Ivonne, che negli anni Settanta trasformarono la trattoria in uno dei migliori indirizzi del nord est, non solo italiano, fino alla conquista della seconda stella nel 2013. Godia è a pochi km da Udine ed è inserita in uno splendido panorama rurale. Vi è la tradizione delle patate “Kennebec”, che in questa tavola non mancano mai, sia sotto forma di gnocchi che di estrazione del loro succo; e del patrimonio avicolo e suinicolo friulano, che rivive sia in forma pura, omaggio alle radici, che in preziose rivisitazioni secondo l’estro dello chef, che si pregia di produrre uno dei migliori “musetti” della regione. Emanuele Scarello è uno chef di innata eleganza, che sa coniugare alla perfezione l’incontro tra le robustezze della cucina friulana e le suggestioni di una cucina che guarda lontano, verso l’Adriatico e, talvolta, anche l’Oriente. Recentemente è stata restaurata la “Blue Lounge”, l’elegante sala dove è possibile degustare l’aperitivo con l’immancabile prosciutto di San Daniele e alcuni amuse-bouche di impeccabile fattura. I menu proposti sono due; “NuovaMente Agli Amici” e “NaturalMente Agli Amici”, quest’ultimo fondato sul vegetale. Tra i piatti contemporanei da segnalare ci sono: Mazzancolle con acqua di pomodoro verde, fiori e foglie di nasturzio; Calamari cacciaroli con fagioli, yuzu e nduja; Orzo perlato con conchiglie e ousmanthus; Coniglio con melassa di fico, cioccolato e basilico; alghe, erbe di laguna e olivello spinoso; Risotto ai formaggi di malga, funghi e tartufo nero. Michela Scarello si conferma una delle grandi donne di sala italiane: affidarsi a lei per un viaggio enologico attraverso i grandi vini della Regione è un autentico piacere.

Agli Amici is the place of the Scarello family, with a tradition that dates back to 1887 with the opening of an inn for travelers from the Friulian region heading to Habsburg lands. The legacy that Emanuele and Michela Scarello have inherited from that history is an integral part of a journey that also passes through the teachings of their parents, Tino and Ivonne, who in the seventies turned the trattoria into one of the best addresses in the northeast, not only in Italy, until the conquest of the second Michelin star in 2013. Godia is just a few kilometers from Udine and is set in a beautiful rural landscape. There is a tradition of "Kennebec" potatoes, which are always present at this table, both in the form of gnocchi and in the extraction of their juice; and the Friulian poultry and pork heritage, which is revived both in its pure form, as a tribute to the roots, and in precious reinterpretations according to the chef's creativity, who prides himself on producing one of the best "musetti" in the region. Emanuele Scarello is a chef of innate elegance, who perfectly combines the robustness of Friulian cuisine with the suggestions of a cuisine that looks far, towards the Adriatic and, sometimes, even the East. Recently, the "Blue Lounge" has been restored, an elegant room where you can enjoy an aperitif with the inevitable San Daniele ham and some impeccably made amuse-bouches. The proposed menus are two; "NuovaMente Agli Amici" and "NaturalMente Agli Amici", the latter based on vegetables. Among the contemporary dishes to mention are: Mazzancolle with green tomato water, nasturtium flowers and leaves; Cacciaroli squid with beans, yuzu and nduja; Pearl barley with shells and ousmanthus; Rabbit with fig molasses, chocolate and basil; seaweed, lagoon herbs and sea buckthorn; Alpine cheese risotto, mushrooms and black truffle. Michela Scarello confirms herself as one of the great Italian women in the dining room: entrusting her for a wine journey through the great wines of the region is a true pleasure.