Nella campagna a ridosso della città, il locale semplice e accogliente di Giancarlo Tavani è una meta gastronomica da non perdere per chi cerca chicche della tavola parmigiana, come i salumi artigianali, scortati da calda torta fritta, implementabile da languido Gorgonzola dolce di Novara. Tra i primi spiccano i panciuti tortelli, di erbette e di zucca, fatti al momento così come tutte le paste all’uovo, ripiene e non. I secondi spaziano tra classici, come il filetto di vitello con salsa tonnata vecchia maniera, e spunti contemporanei. Dulcis in fundo, imperdibile, è il ricco gelato alla crema corredabile di squisiti topping. Il servizio viaggia a buon ritmo ed è puntuale.
In the countryside just outside the city, Giancarlo Tavani's simple and welcoming restaurant is a gastronomic destination not to be missed for those seeking delicacies of the Parma table, such as artisanal cured meats, accompanied by warm fried dough, complemented by luscious sweet Gorgonzola from Novara. Among the first courses, the plump tortelli stand out, filled with herbs and pumpkin, made fresh as well as all the egg pasta, both filled and unfilled. The main courses range from classics, like veal fillet with old-fashioned tuna sauce, to contemporary inspirations. Last but not least, the rich cream ice cream with exquisite toppings is a must-try. The service is efficient and punctual.
