Continua a predicare il suo verbo, Arcangelo Dandini, che sarebbe poi quello della cucina laziale più autentica: con riferimenti alla campagna e al mattatoio, al ghetto ebraico o al baccalà. Fiero vessillifero del bagaglio autoctono più radicato, che oltre al suo locale in Prati lo vede operativo anche in altre attività collaterali, da bravo erede di ristoratori dei Castelli Romani sarà orgoglioso di proporre al commensale abbacchio e carbonara al dente (al chiodo!), così come seppie o trippa. Tutto con tempi giusti e ben servito, prima della chiusura affidata a dolci di bella esecuzione. Lista dei vini intelligente, esaustiva e variegata, foriera di valide proposte anche in mescita.
Continues to preach his word, Arcangelo Dandini, which would then be that of the most authentic Lazio cuisine: with references to the countryside and the slaughterhouse, the Jewish ghetto or cod. Proud standard-bearer of the most deeply rooted local heritage, which in addition to his restaurant in Prati sees him also operational in other collateral activities, as a good heir of restaurateurs from the Castelli Romani he will be proud to offer the diner lamb and al dente carbonara (on the nail!), as well as cuttlefish or tripe. All with the right timing and well served, before the closing entrusted to well-executed desserts. Intelligent, exhaustive and varied wine list, bearer of valid proposals also for by the glass options.
