Luca Natalini è sicuramente uno dei più interessanti cuochi della giovane generazione. Toscano, con tante esperienze all’estero prima di decidere di aprire il suo ristorante a Milano. Il locale gira intorno alla cucina, come il palco per un teatro, dove si possono vedere i cuochi al lavoro, ma dalla cucina nessun rumore, perchè regna silenzio e rigore. Una cucina comprensibile ma allo stesso tempo con degli spunti molto interessanti, tra tutti i suoi piatti più noti, come la “pasta in bianco” o “come se fosse una bourguignonne”, l’ostrica e cavallo. Il menu prevede una piccola scelta a la carte e due menu degustazione che variano in base alla stagione ed alla disponibilità del mercato, uno a 100 euro con quattro portate salate e uno a 130 euro con sei portate salate. La carta dei vini permette di spaziare e di bere bene con costi accettabili, soprattutto per i prezzi della piazza di Milano, anche se il nostro consiglio è affidarsi al bravissimo sommelier con 2 tipi di abbinamenti 4 calici proposti a 70 euro o 6 calici proposti a 90 euro.
Luca Natalini is definitely one of the most interesting chefs of the young generation. Originally from Tuscany, he has had many experiences abroad before deciding to open his restaurant in Milan. The restaurant revolves around the kitchen, like a stage for a theater, where you can see the chefs at work, but there is no noise coming from the kitchen, as silence and rigor reign. The cuisine is understandable but at the same time with very interesting ideas, among all his most famous dishes, such as "pasta in bianco" or "as if it were a bourguignonne", oyster and horse. The menu offers a small à la carte selection and two tasting menus that vary according to the season and market availability, one at 100 euros with four savory courses and one at 130 euros with six savory courses. The wine list allows for a wide range of options and good drinking at acceptable prices, especially for the prices in Milan, although our advice is to rely on the very skilled sommelier with 2 types of pairings, 4 glasses offered at 70 euros or 6 glasses offered at 90 euros.
