A Putignano Botteghe Antiche si rifà il look e da “osteria” torna trattoria di paese con ancora maggiore decisione puntando tutto su stile, accoglienza e cucina tradizionale. Qui l’atmosfera è quella delle domeniche di un tempo: profumo di ragù, porzioni abbondanti ma curate su tovaglie a quadri rosse e bianche, pentole appese e convivialità. In menu i piatti della tradizione pugliese tra cui la parmigiana di melanzane come la faceva la nonna, una cialledda rivisitata in chiave gazpacho, orecchiette fresche e, a fine pasto, l’oste Stefano D’Onghia che porta in tavola il tiramisù in teglia come a casa. Una “involuzione felice”, come la definisce lui, che sa di autenticità e ricordi. Insomma, una trattoria “punto e basta”.
At Putignano Botteghe Antiche, the look is refreshed and from "osteria" it returns to being a country trattoria with even greater determination, focusing everything on style, hospitality, and traditional cuisine. The atmosphere here is reminiscent of Sundays of the past: the smell of ragu, generous but carefully prepared portions on red and white checkered tablecloths, hanging pots, and conviviality. On the menu are traditional Apulian dishes such as eggplant parmigiana made as grandma used to, a reinterpretation of cialledda as gazpacho, fresh orecchiette, and to finish the meal, the host Stefano D'Onghia brings to the table tiramisu in a baking dish just like at home. A "happy evolution," as he calls it, which exudes authenticity and memories. In short, a trattoria that is "just that."
