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Caino

35° I Migliori Ristoranti Italiani 2023 – Grandi Ristoranti



Un luogo incontaminato dalla civiltà ma una luce brilla in questo borgo della Maremma: è Valeria Piccini, cuoca, donna, mamma di ineguagliabile bellezza; bellezza che trasmette nella sapiente conoscenza di anni di cucina che l’hanno incoronata una delle più grandi chef italiane. Padrona delle materie prime, della territorialità, del sapersi reinventare ad ogni stagione. Una cucina gourmet dove l’innovazione e l’accostamento degli ingredienti seguono sempre un percorso gustativo che ti porta a pensare che lo straordinario sia possibile. Il carpaccio di anguria marinato all’aceto balsamico e parmigiano, la ciliegia sotto sale con crema acida e granita di friggitello lo testimoniano. Un servizio impeccabile ma mai rigido, una carta dei vini proposta e curata dal figlio Andrea davvero notevole. Difficile non ritornarci.

 


chef
chef/owner: Valeria Piccini
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localizzatore
Via della Chiesa, 4, 58014 Montemerano, GR, Italia
Mezzi
*raggiungibile con mezzi pubblici
Orologio
apertura: Aperto a cena dal lunedi al venerdi, sabato e domenica aperto pranzo e cena

giorno di chiusura: Mercoledì
Orologio
ferie: Non ancora messe a conoscenza del pubblico
Telefono
telefono: 0564 602817
birra
da provare assolutamente:
Dripping di melanzane (omaggio a Gualtiero Marchesi)
Risorsa 16
Menu:
link
Risorsa 16
Menu degustazione:
serv_aggiuntivi
struttura adatta a persone con difficoltà motorie
aria climatizzata
wifi gratuito

giardino

animali ammessi solo di piccola taglia

banconota
pagamenti accettati:

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