I Banchi è un locale non stop con un’offerta per tutta la giornata; si parte dalla colazione ed attraverso l’offerta di pani, di formaggi, di vini e di prodotti culinari, si arriva fino alla cena ed al dopocena. I Banchi, inoltre, è anche una bottega dove acquistare una selezione dei migliori prodotti che il territorio della Val di Noto sa offrire. La cucina si ispira alla tradizione siciliana – rileggendola però in chiave moderna – strizza l’occhio al gourmet, senza perdere i caratteri della semplicità e della convivialità, offre menù alla carta e 4 menù degustazione: San Giuseppe (vegetariano), U Gioia (pesce), San Paolo (carne), tutti di 4 portate e menù San Giorgio 7 portate a sorpresa.