Una delle trattorie più belle d’Italia dal punto di vista estetico, nel cuore in un borgo magico anche se ormai troppo “ristorantizzato”, e una cucina vera, che parte dall’allevamento e dall’agricoltura nella tenuta di proprietà (Saiano) per arrivare alla trasformazione attenta e sapiente dello chef ormai storico Massimiliano Mussoni, che ha superato i 20 anni di attività in questo luogo. La Sangiovesa è un’esperienza da non perdere e suggeriamo di provarla d’inverno, quando nelle sale dell’antico teatro Condomini si sta divinamente bene e si gode nel degustare piatti memorabili come la lasagna verde, il coniglio o la pollastra alla cacciatora, naturalmente la piada preparata al momento. Top.