Una bella storia quella di Lorenzo Ragni e Florencia Montes, coppia italo-argentina, che dopo esserci incontrata al Mirasur ha deciso di spostarsi a Nizza ed aprire un loro ristorante. Linee essenziali e tavoli nudi, per un posto elegante, discreto, luminoso. Una cucina che segue la stagionalità, l’orto, che punta sui prodotti locali e per questo motivo il menu è in continua evoluzione. Due le proposte di degustazione una di cinque portate ed una di sette portate, con la possibilità di un interessante abbinamento al calice. L’altra grande particolarità di questa proposta gastronomica così interessante è la contaminazione, mai banale, che si tratti di gnocchi o di risotto, di agnello o di seppie il risultato è sempre lo stesso, frutto di tecnica e di un tocco distintivo sulla parte vegetale che diventa spesso protagonista e non semplice comprimario. Carta dei vini coerente con il locale, con ricarichi più che corretti ed un servizio particolarmente gentile, completano l’esperienza.