Roy Caceres è una delle certezze della cucina d’autore romana. Il nuovo ristorante Orma è lo spazio dove ama esprimersi lavorando sulla memoria personale, la memoria della gastronomia della città che lo ospita e sulla ricerca dei prodotti di assoluta qualità avviano rapporti con produttori rispettosi della materia prima e dell’ambiente. Ci si diverte nel menu con i suoi piatti iconici che consigliamo se è la prima volta che mangiate da lui, oppure, seguendo la stagionalità e le proposte che cambiano durante l’anno. Attenzione però: non solo degustazioni, ma anche formula lancia con due o tre piatti a scelta dalla carta o anche il percorso che potete costruirvi voi se vi piace. Leggerezza e divertimento sono i capisaldi del suo modo di essere e li ha conservati nel corso degli anni anche grazie ad uno staff di cucina e di sala giovane ma con esperienza e motivato. Bella carta dei vini non scontata. Straordinaria la sua mano sul vegetale, davvero appagante e gustoso.
Roy Caceres is one of the sure bets of Roman haute cuisine. The new restaurant Orma is the space where he likes to express himself by working on personal memories, the gastronomic memory of the city that hosts him, and on the search for products of absolute quality that establish relationships with producers who respect the raw materials and the environment. You can have fun with his iconic dishes on the menu, which we recommend if it's your first time eating at his restaurant, or you can follow the seasonality and the changing proposals throughout the year. However, pay attention: not only tastings, but also a set menu with two or three dishes to choose from the menu, or even a custom-built tasting menu if you prefer. Lightness and fun are the cornerstones of his way of being, and he has preserved them over the years thanks to a young but experienced and motivated kitchen and service staff. The wine list is not ordinary. His touch with vegetables is extraordinary, truly satisfying and tasty.
