All’ultimo piano di Palazzo Manfredi, elegante boutique hotel affacciato sul Colosseo, panorama, tecnica e accoglienza trovano un equilibrio raro. Aroma offre una delle esperienze gastronomiche più suggestive della capitale. La terrazza, simbolo del ristorante, unisce il fascino della Roma antica a un ambiente contemporaneo amato dai Vip ma anche da chi desidera qui celebrare occasioni speciali.
Lo chef executive Giuseppe Di Iorio ed il resident Raffaele de Mase propongono una cucina che parte dalla tradizione italiana per approdare a interpretazioni moderne, nitide nei sapori e curate nel dettaglio. Oltre al tasting menu a 250 euro altre tre proposte (carne, pesce e vegetariano).
Tra i piatti che si ricorderanno Tataki di ricciola, salsa agli agrumi e sakè e Faraona ripiena funghi, salsa al tartufo e scorzonera. I dessert sono sempre di bella fattura e vale la pensa arrivare fino alla fine. La cantina, ampia e ben costruita, propone etichette italiane e internazionali con un focus importante sullo champagne, perfetto complemento alla vista unica che accompagna ogni portata. Il servizio, impeccabile e misurato, contribuisce a un’atmosfera di grande armonia, rendendo l’esperienza completa e memorabile.
On the top floor of Palazzo Manfredi, an elegant boutique hotel overlooking the Colosseum, panorama, technique, and hospitality find a rare balance. Aroma offers one of the most suggestive gastronomic experiences in the capital. The terrace, a symbol of the restaurant, combines the charm of ancient Rome with a contemporary environment loved by VIPs but also by those who wish to celebrate special occasions here.
Executive chef Giuseppe Di Iorio and resident chef Raffaele de Mase propose a cuisine that starts from Italian tradition to arrive at modern interpretations, sharp in flavors and detailed in the presentation. In addition to the tasting menu at 250 euros, there are three other options (meat, fish, and vegetarian).
Among the dishes to remember are Yellowtail Tataki with citrus and sake sauce and Stuffed Guinea Fowl with mushrooms, truffle sauce, and salsify. The desserts are always of excellent quality and it is worth it to reach the end. The wine cellar, large and well-stocked, offers Italian and international labels with a significant focus on champagne, a perfect complement to the unique view that accompanies each course. The service, impeccable and measured, contributes to an atmosphere of great harmony, making the experience complete and memorable.
