C’è un senso di appartenenza a Milano in Andrea Berton che, in quanto friulano, milanese di origine non è. Ma la sua storia parla da sola (inizio con Marchesi e ascesa all’Olimpo della cucina con Trussardi in piazza della Scala) e il resto lo fanno i piatti, i percorsi di menu, le immagini che arrivano a tavola partendo dalle forme dei grattacieli di Porta Nuova, il quartiere dove si trova il suo ristorante, che diventano il contorno dei “crackers” presentati in tavola quando comincia l’esperienza. La scelta è tra un menu impostato sui brodi, uno dedicato al tartufo bianco (320 euro, ma il tuber ha questi prezzi) e il terzo denominato Porta Nuova, dal quale scegliamo due piatti iconici come il risotto alla pizzaiola, preparato con il siero della mozzarella, che più ne mangi e più continueresti; e poi il rombo arrostito alla mugnaia, con cavolo riccio croccante alla brace e la salsa alla milanese con tanto di zafferano. Carta dei vini ampia e non proibitiva, si beve bene anche spendendo 40-50 euro a bottiglia, e servizio all’altezza delle aspettative.
There is a sense of belonging to Milan in Andrea Berton that, as a Friulian, he is not originally from Milan. But his story speaks for itself (starting with Marchesi and rising to the Olympus of cuisine with Trussardi in Piazza della Scala) and the rest is done by the dishes, the menu courses, the images that arrive at the table starting from the shapes of the skyscrapers of Porta Nuova, the neighborhood where his restaurant is located, which become the backdrop for the "crackers" presented at the table when the experience begins. The choice is between a menu focused on broths, one dedicated to white truffle (320 euros, but the tuber has these prices) and the third called Porta Nuova, from which we choose two iconic dishes like the risotto alla pizzaiola, prepared with mozzarella whey, the more you eat it, the more you want to continue; and then the roasted turbot alla mugnaia, with crispy grilled curly cabbage and Milanese sauce with saffron. Wide and not prohibitive wine list, you can drink well even spending 40-50 euros per bottle, and service up to expectations.
