Dal 2008, nell’angolo più bohémien di san Salvario, quella che propongono Gigi Desana e Paolo Fantini è una cucina solida che dal Piemonte guarda all’Italia e oltre. Si inizia con il celebre vitello tonnato, omaggio all’anno di nascita del locale e per molti il migliore in città. A seguire, piatti simbolo della tradizione – insalata russa, battuta, tajarin, plin – e proposte creative come il taco con chimichurri e fagioli, le capesante con pesche al vino, il risotto con parmigiano, limone, midollo e fondo bruno. Dolce chiusura tra bonet, tarte tatin e la “Tonda e Gentile”. Ottimo il loro pane a lievito madre, carta dei vini curata, e pranzo feriale con menu combinati tra i 15 e i 20 euro.
Since 2008, in the most bohemian corner of San Salvario, what Gigi Desana and Paolo Fantini offer is a solid cuisine that looks beyond Piedmont to Italy and beyond. It starts with the famous vitello tonnato, a tribute to the year of the restaurant's birth and for many the best in the city. Following that, there are dishes that symbolize tradition - Russian salad, battuta, tajarin, plin - and creative proposals such as the taco with chimichurri and beans, scallops with peaches in wine, risotto with Parmesan, lemon, marrow, and brown sauce. A sweet ending with bonet, tarte tatin, and the "Tonda e Gentile." Their sourdough bread is excellent, the wine list is curated, and there is a weekday lunch menu with options ranging from 15 to 20 euros.
