Sora Maria e Arcangelo

Nessuna battuta d'arresto, se non lo stretto indispensabile dovuto alla pandemia, per l'istrionico Giovanni Milana, erede di questa storica trattoria a Olevano Romano, a pochi chilometri dall'oasi verde del Bosco di Paliano, e a circa 50 km dalla Capitale. Una bella capienza di tavoli ben distanziati nel dehors, con tanti fiori e un servizio giovane ed efficiente che favorisce l'atmosfera conviviale da osteria. La cucina, che guarda sempre alle tradizioni del territorio, fa arrivare in tavola molte ricette di casa ben interpretate e arricchite dall'estro dello chef. Una cura notevole nella pasta fatta in casa, così come nei dolci. Carta dei vini più che adeguata all'offerta della cucina e particolarmente attenta ai produttori della zona del Cesanese; con una sezione sui vini naturali.