All’interno del Romantik Hotel Stafler, elegante dimora storica immersa nel verde poco sopra Vipiteno, la Gourmetstube Einhorn è una bella insegna della ristorazione altoatesina. L’atmosfera intima del luogo accoglie l’ospite in un contesto di autentico charme alpino, perfettamente integrato in una struttura di ospitalità di lusso che unisce comfort, storia e cura artigianale.
Lo chef Peter Girtler riflette un’identità precisa: materie prime del territorio trasformate con tecnica impeccabile in piatti che coniugano eleganza contemporanea e memoria alpina. Il gusto è nitido, profondo. In risalto l’essenza di ogni ingrediente. Il risultato è una proposta coerente e ricca di personalità, che resterà nei vostri ricordi. Tra i piatti Gnocchi alle olive e erbe “carbonara” spuma alla carbonara, dashi ai funghi, pancetta, erba d’oliva e “Il meglio del manzo” composto da Bovino grigio Altoatesino & Fassona Piemontese composto da pralina della coda di bue, filetto arrosto e guancia brasata. Un plus il fatto che i principali ingredienti provengano dalla fattoria di famiglia.
Il servizio si allinea al livello della cucina: professionale, attento, misurato. Il sommelier guida con sicurezza tra referenze altoatesine e grandi etichette internazionali. La sala, raccolta e silenziosa, contribuisce a un’esperienza di grande armonia.