La’azienda è situata sul versante sud dell’Etna, a circa 1000 metri s.l.m., immersa in un contesto di biodiversità unico al mondo, con i vigneti prefilloserii che poggiano sulla terra nera lavica mista alla sabbia. Feudo Cavaliere appartiene alla famiglia Platania D’Antoni fin dal 1880. I vini sono prodotti con solo lieviti indigeni. Il Millimetri Etna Rosato si mostra rosa cerasuolo nel bicchiere, mentre al naso si scorgono profumi floreali e di felce. Il sorso mostra freschezza e sapidità da vendere. Un vino verticale con grande prospettiva di evoluzione.
