I vini di Tenuta delle Ripalte provengono da un’oasi di pace e bellezza che è l’isola d’Elba, dove si colloca anche la struttura ricettiva sviluppata intorno a una villa ottocentesca. Sono vini schietti principalmente prodotti con uve Aleatico, come il Rosato delle Ripalte che offre sentori di frutto rosso maturo, erbe officinali e rosa canina al naso. Al palato è pieno e di buona struttura lasciando presagire anche la possibilità di attenderlo in bottiglia per più di un anno dalla vendemmia. Crudi di pesce, risotti e verdure ripiene si lasciano abbinare con naturalezza.