l caseificio della Campania \u00e8 sponsor della guida che proclama le migliori pizzerie in Italia e nel Mondo Latteria Sorrentina \u00e8 per il terzo anno consecutivo ai nastri di partenza di 50 Top Pizza, la guida che compila la classifica delle migliori pizzerie in Italia e nel Mondo con un sistema collaudato dai risultati delle edizioni fin qui disputate. Una partecipazione naturale per Latteria Sorrentina, impegnata nella produzione del Fiordilatte della Campania dal lontano 1880 in un percorso ininterrotto e ricco di riconoscimenti.<\/p>\n
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La tradizione della selezione del migliore latte e della creazione di Fiordilatte secondo le lavorazioni tipiche della Penisola Sorrentina sono la premessa per l\u2019ingrediente utilizzato nell\u201980% delle pizze. E senza distinzione tra pizza tradizionale o contemporanea, napoletana o di altre regioni dell\u2019Italia e dei Paesi esteri. Sulla pizza ci va solo il Fiordilatte \u00e8 il motto che accompagna anche quest\u2019anno la partecipazione di Latteria Sorrentina a 50 Top Pizza. Non \u00e8 un\u2019affermazione apodittica ma il risultato di lavorazioni e tradizioni che vedono in parallelo il fiordilatte e la pizza. Cos\u00ec sono nati, ma dovremmo dire rinati, il Fiordilatte di Napoli, il Fiordilatte dei Monti, il Fiordilatte della Penisola. I punti di contatto tra le due realt\u00e0 che hanno in Campania la maggiore espressione di realizzazione sono numerosi. Ma baster\u00e0 ricordare per tutti il \u201cpunto di pasta\u201d che accomuna la filatura dei latticini e l\u2019impasto della pizza.<\/p>\n
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\u00c8 nella manualit\u00e0 e nella capacit\u00e0 di padroneggiare questo passaggio che troviamo la differenza tra un prodotto ordinario e uno eccellente. E vale per il fiordilatte come per la pizza. Ecco perch\u00e9 l\u2019abbinamento Latteria Sorrentina \u2013 50 Top Pizza \u00e8 naturale. Siamo entrambi alla ricerca delle migliori espressioni. Che partono proprio dall\u2019abbinamento del fiordilatte con la pizza. Il Fiordilatte \u00e8 l\u2019ingrediente migliore per la pizza per la sua naturale consistenza e umidit\u00e0, mai eccessiva. La garanzia che una pizza conservi la sua unicit\u00e0 senza essere annacquata. Un risultato normale che per\u00f2 \u00e8 sempre straordinario quando a proporlo sono i migliori pizzaioli a partire dalla diffusissima Margherita che \u00e8 regina delle pizze quando trova il perfetto equilibrio tra gli ingredienti. Valorizzare ancora di pi\u00f9 la presenza del fiordilatte e della provola nelle composizioni delle pizze tradizionali e contemporanee \u00e8 l\u2019obiettivo di Latteria Sorrentina. Il valore qualit\u00e0 \u00e8 riconosciuto da 50 Top Pizza e anche l\u2019assegnazione dei premi nelle varie categorie \u00e8 motivo di interesse e di stimolo per Latteria Sorrentina. Il sistema di giudizio, libero nel convincimento degli ispettori che redigono la classifica, fornisce una scala meritocratica e ha un ritorno importante sullo studio della tradizione e sulla capacit\u00e0 di innovare la pizza.<\/p>\n
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Sono gli elementi che assicureranno lunga vita a questo magnifico piatto che \u00e8 conosciuto in tutto il mondo. La partecipazione di Latteria Sorrentina ha anche questo scopo: difendere e valorizzare la genuinit\u00e0 del prodotto italiano spesso vittima di contraffazioni dovute proprio alla sua celebrit\u00e0. Il Fiordilatte \u00e8 un prodotto unico dell\u2019Italia che ha necessit\u00e0 di essere rappresentato in ogni mercato e scenario. E i pizzaioli delle pizzerie che sono entrati nella rosa di 50 Top Pizza hanno dimostrato di saperlo fare. Latteria Sorrentina non vede l\u2019ora di promuovere il loro impegno e la loro competenza. Buon lavoro alle migliori pizzerie!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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