{"id":34871,"date":"2020-10-27T10:02:14","date_gmt":"2020-10-27T09:02:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.50topitaly.it\/?p=34871"},"modified":"2020-10-27T10:27:52","modified_gmt":"2020-10-27T09:27:52","slug":"dai-cerea-il-garbo-fine-dining-e-senza-tempo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.50topitaly.it\/it\/dai-cerea-il-garbo-fine-dining-e-senza-tempo\/","title":{"rendered":"Dai Cerea il garbo fine dining \u00e8 senza tempo"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

di Laura Guerra<\/strong><\/p>\n

Se \u00e8 vero, ed \u00e8 sicuramente cos\u00ec, che i luoghi, i paesi, i ristoranti hanno un\u2019anima, l\u2019anima di Da Vittorio<\/strong><\/a> \u00e8 il frutto dell\u2019equilibrio perfetto fra gesto puntuale, attento, curato e il sentirsi bene. Qui l\u2019ospite \u00e8 accolto seguendo regole precise e codificate eppure non \u00e8 messo in soggezione, ma vive un\u2019esperienza bella e rilassata. Merito della famiglia Cerea, 5 figli: Enrico<\/strong> detto Chicco, Roberto<\/strong>, Francesco<\/strong>, Rossella<\/strong>, Barbara<\/strong>, guidati da mamma Brunella<\/strong>, vedova di Vittorio<\/strong>, che mise le fondamenta ad un luogo che vive sulla linea sottile dell\u2019essere posto di lavoro e casa.<\/p>\n

Per il mood che sprigiona e avvolge la sua clientela, la famiglia Cerea<\/strong> ha vinto i premi Modello d’Ispirazione 2021 – Pastificio dei Campi Award<\/strong><\/a> e Ospitalit\u00e0 2021 – D\u2019Amico Award<\/strong><\/a> per 50 Top Italy<\/strong>, oltre ad occupare la posizione 14 <\/strong>della Classifica,<\/strong> categoria Ristoranti Oltre 120\u20ac<\/strong><\/span>.<\/a><\/p>\n

E se Vittorio ha messo le fondamenta, \u201cmamma Bruna e Rossella sono oggi fondamentali<\/em>\u201d dice Chicco Cerea, l\u2019una espressione delle radici e l\u2019altra ponte fra cucina e tavoli, custode e vestale della sala.<\/p>\n

\u201cIn questo momento pi\u00f9 che mai, le persone hanno voglia e bisogno di stare bene<\/em> \u2013 racconta \u2013 e noi pi\u00f9 che mai dobbiamo essere consapevoli della nostra identit\u00e0, di cosa l\u2019ospite si aspetta e merita quando viene qui e dobbiamo onorare le sue attese<\/em>\u201d. Un mood che \u00e8 modo di essere e di fare, perch\u00e9 il ristorante \u00e8 il posto in cui lui e i suoi fratelli e sorelle sono cresciuti, hanno respirato il senso e la pratica dell\u2019accoglienza, del sorriso, dei toni di voce cordiali, dei gesti che aprono le braccia prima ancora di servire l\u2019acqua o porgere il menu.<\/p>\n

La sala<\/strong> oggi \u00e8 diretta da Rossella<\/strong>, che ha fatto tesoro delle lezioni paterne: \u201cNon dire mai di no agli ospiti, sorridi sempre anche quando stai male perch\u00e9 se sei impegnato a far bene il lavoro, il dolore fisico o il malessere dei pensieri poi diventano pi\u00f9 piccoli, non li senti pi\u00f9. E se all\u2019inizio il sorriso \u00e8 un esercizio necessario poi diventa naturale perch\u00e9 consapevole del fatto che stai regalando un\u2019esperienza culinaria in casa tua<\/em>\u201d.<\/p>\n

I piatti \u2013 la pasta al pomodoro mantecata al tavolo o la cotoletta \u201corecchia di elefante\u201d \u2013 eseguiti alla perfezione sono fondamentali, certo, i riconoscimenti della critica anche, ma quel che fa di questo posto un luogo del cuore sono i clienti che, se la prima volta arrivano intimiditi, poi tornano; alcuni diventando habitu\u00e9 negli anni.<\/p>\n

A riceverli con la gioia di chi conosce la fortuna di fare un lavoro che la rappresenta c\u2019\u00e8 Rossella<\/strong> che, oltre a guidare tutta la squadra di sala, ne cura arredi, fiori, dettagli e decorazioni.<\/p>\n

Per ricevere il premio, si interrompe per un po\u2019 dal progettare gli ambienti per il prossimo Natale, \u201cquest\u2019anno sar\u00e0 da festeggiare senza l\u2019enfasi dei colori accesi, dei rossi e degli ori, vestiremo gli ambienti dei diversi toni di verde su verde punteggiati di colori pastello<\/em>\u201d.<\/p>\n

Come ogni anno sar\u00e0 Natale, ma sar\u00e0 una festa diversa, soprattutto qui, a Brusaporto<\/strong>, provincia di Bergamo.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  di Laura Guerra Se… leggi tutto<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":330,"featured_media":34872,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[21],"tags":[574,281,89,86,535,135,573],"class_list":["post-34871","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-brusaporto","tag-damico","tag-da-vittorio","tag-famiglia-cerea","tag-ospitalita","tag-pastificio-dei-campi","tag-sala"],"acf":[],"yoast_head":"\nDai Cerea il garbo fine dining \u00e8 senza tempo - 50 Top Italy<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.50topitaly.it\/it\/dai-cerea-il-garbo-fine-dining-e-senza-tempo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"[:it]Dai Cerea il garbo fine dining \u00e8 senza tempo[:] - 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