{"id":38671,"date":"2022-02-14T12:05:44","date_gmt":"2022-02-14T11:05:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.50topitaly.it\/?p=38671"},"modified":"2023-01-26T16:54:47","modified_gmt":"2023-01-26T15:54:47","slug":"caputo-bread-project-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.50topitaly.it\/it\/caputo-bread-project-2022\/","title":{"rendered":"Scopri come partecipare al Caputo Bread Project 2022: il nuovo contest rivolto ai giovani panificatori"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

Caputo Bread Project 2022<\/strong><\/span><\/h2>\n

\u201cIl pane buono e sostenibile\u201d<\/em><\/strong><\/span><\/h2>\n

 <\/p>\n

\u201c<\/em><\/strong>Il pane buono e sostenibile\u201d <\/em><\/strong>\u00e8 il tema del Caputo Bread Project 2022<\/strong>, progetto ideato da 50 Top Italy<\/strong> e Mulino Caputo<\/strong><\/a>. L\u2019obiettivo \u00e8 mettere in risalto l\u2019arte bianca e i giovani talenti ad essa legati.<\/p>\n

Il pane<\/strong>, da sempre sinonimo di tradizione<\/strong> e ospitalit\u00e0<\/strong>, seppure realizzato con pochi e semplici ingredienti quali farina, sale, acqua, per un risultato ottimale necessita soprattutto di competenza <\/strong>e tecnica<\/strong>.<\/p>\n

Il panificatore<\/strong> deve essere in grado di combinare un\u2019arte tradizionale con l\u2019utilizzo di nuove tecniche di produzione e cottura. Deve conoscere approfonditamente le diverse tipologie di farine, senza trascurare le esigenze dei consumatori, sempre pi\u00f9 attenti ai temi della salute e della ricercatezza delle materie prime; sempre pi\u00f9 concentrati nella ricerca di alimenti ricchi di fibre, salutari e con pochi grassi.<\/p>\n

Il periodo storico che stiamo vivendo ha fatto crescere la consapevolezza sugli sprechi e le perdite alimentari, che minano la sostenibilit\u00e0 dell\u2019intero sistema alimentare.<\/p>\n

Il pane<\/strong>, in particolare, diventato l\u2019alimento simbolo del lockdown<\/em>, oggi deve avere una serie di caratteristiche precise: deve essere fresco, artigianale e genuino; legato alla tradizione e al territorio; realizzato con ottime materie prime italiane, ma soprattutto sostenibile, in linea con il nuovo bisogno di benessere e sicurezza alimentare.<\/p>\n

La sostenibilit\u00e0<\/strong> \u00e8 tra i requisiti fondamentali nella scelta dell\u2019acquisto. Il consumatore oggi pone grande attenzione non solo al packaging (che deve essere concepito in modo da creare il minor impatto ambientale possibile), ma anche a come sia stato realizzato il prodotto.<\/p>\n

 <\/p>\n

Per approfondire questi aspetti e divulgare la conoscenza racchiusa in questo alimento, chiediamo ai panificatori che parteciperanno al Caputo Bread Project 2022 <\/strong>di realizzare:<\/p>\n

\u2022 Una pagnotta<\/strong> buona e sostenibile, utilizzando la nuova linea di farine Caputo<\/strong><\/a> (visionabile al link);<\/a><\/p>\n

\u2022 Il giusto abbinamento, attraverso l\u2019utilizzo di prodotti italiani a marchio DOP e IGP;<\/p>\n

\u2022 Chiediamo, inoltre, di raccontarci il processo creativo<\/strong> che ha dato origine alla preparazione.<\/p>\n

 <\/p>\n

Le ricette saranno valutate considerando i seguenti parametri:<\/p>\n

\u2022 Tecnica di impasto, lievitazione e maturazione;<\/p>\n

\u2022 Tipologia di pane presentato e relative farine scelte;<\/p>\n

\u2022 Risultato estetico;<\/p>\n

\u2022 Chiarezza espositiva della ricetta;<\/p>\n

\u2022 Caratteristiche sostenibili.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Partecipazione:<\/strong><\/span> artigiani e professionisti della ristorazione (chef, pasticceri) specializzati in lievitazione che non abbiano compiuto il 35\u00b0 anno di et\u00e0 e che abbiano una comprovata esperienza nel settore.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Modalit\u00e0 di iscrizione<\/span>: <\/strong><\/span>A partire dal 15\/02\/2022<\/strong> ed entro il 07\/03\/2022<\/strong> si potr\u00e0 inviare la propria candidatura<\/strong> a info@50topitaly.it<\/a> contenente:<\/p>\n

\u2022 Nominativo;<\/p>\n

\u2022 Luogo e data di nascita;<\/p>\n

\u2022 Numero telefonico;<\/p>\n

\u2022 Curriculum o elenco dettagliato delle esperienze professionali;<\/p>\n

\u2022 Propria foto in alta risoluzione, in giacca da lavoro;<\/p>\n

\u2022 Nome del locale presso cui si lavora;<\/p>\n

\u2022 Indirizzo completo a cui spediremo eventuale campionatura.<\/p>\n

 <\/p>\n

Valutate le candidature, saranno ammessi alla selezione 15 artigiani, che riceveranno una campionatura di farine da parte del Mulino Caputo<\/strong><\/a>. La comunicazione di ammissione sar\u00e0 data via mail.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Invio materiale:<\/span> <\/strong><\/span>Il candidato elaborer\u00e0 una ricetta utilizzando uno o pi\u00f9 tipi di farina ricevuta. Invier\u00e0 poi alla nostra redazione, all\u2019indirizzo info@50topitaly.it<\/a> entro il<\/strong> 31 marzo 2022:<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Un video di massimo 60 secondi, in formato MP4, che abbia un\u2019inquadratura verticale, durante cui il candidato ci racconter\u00e0 la ricetta realizzata e il processo creativo che ha portato alla sua ideazione;<\/p>\n<\/li>\n
  2. \n

    Ricetta dettagliata della preparazione inserita nel file word che ricever\u00e0 dalla redazione;<\/p>\n<\/li>\n

  3. \n

    Due foto della preparazione, in alta definizione, in formato orizzontale;<\/p>\n<\/li>\n

  4. \n

    una foto della preparazione, in alta definizione, in formato verticale.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    \u00a0<\/strong><\/p>\n

    Valutazione: <\/strong><\/span>Al termine del contest, una giuria<\/strong> nominata da 50 Top Italy valuter\u00e0 i lavori ricevuti, scegliendo le preparazioni finaliste.<\/p>\n

     <\/p>\n

    \u00a0<\/strong>Fase Finale: <\/strong><\/span>Saranno ammesse alla fase finale le migliori tre ricette<\/strong> secondo l\u2019insindacabile giudizio della giuria e saranno esaminate attraverso la prova del taglio e l\u2019assaggio, oppure nelle modalit\u00e0 stabilite dopo aver valutato le condizioni sanitarie del momento.<\/p>\n

     <\/p>\n

    Vincitore<\/span>: <\/strong><\/span>Il vincitore ricever\u00e0 una fornitura di prodotti Caputo.<\/p>\n

     <\/p>\n

    Partecipando all\u2019iniziativa si autorizza la pubblicazione di foto, video e ricette, sempre citando l\u2019autore e il progetto, sui siti www.50topitaly.it<\/a>\u00a0 www.lucianopignataro.it<\/a> , www.mulinocaputo.it<\/a> \u00a0e sulle relative pagine social.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Caputo Bread Project 2022 \u201cIl… leggi tutto<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":330,"featured_media":38672,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[21],"tags":[1012,729,114,1013,167,452,1014],"class_list":["post-38671","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-caputo-bread-project-2022","tag-contest","tag-farina","tag-il-mulino-di-napoli","tag-mulino-caputo","tag-pane","tag-panificatori"],"acf":[],"yoast_head":"\nScopri come partecipare al Caputo Bread Project 2022: il contest rivolto ai giovani panificatori - 50 Top Italy<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sei un giovane panificatore? 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