Roscioli \u00e8 la salumeria con cucina dove acquistare il meglio della gastronomia italiana ed estera e dove godere di una cucina semplicemente ben fatta, che vanta materie prime eccellenti. Un tempio del buon gusto, che accoglie con i suoi scaffali colmi di prelibatezze e un grande banco con selezioni pregiate. Seduti in uno dei tavoli, oggi correttamente distanziati con s\u00e9par\u00e9, per rispettare le direttive anti covid, si viene accolti sempre con un piccolo benvenuto della cucina. Salumi, formaggi, sott\u2019oli, acciughe, salmone e altri prodotti di gastronomia rappresentano il cuore del menu, una selezione varia ed interessante. Impossibile non ordinare un assaggio, difficilissimo scegliere tra le tante valide proposte: formaggi rari d\u2019alpeggio, erborinati, caprini, molli di Langa, francesi stagionati, salumi di razza nera, selezioni di lardi o di bresaole, prosciutti italiani, spagnoli e del resto del mondo. Tra gli antipasti la vellutata tiepida di datterini, con stracciatella di burrata e gamberi crudi \u00e8 fresca, setosa, golosamente estiva. I primi piatti sposano la tradizione o la rivisitano. L\u2019impeccabile carbonara \u00e8 preparata con guanciale artigianale e tris di pepe, gli appetitosi ravioli con ripieno di coda alla vaccinara uniscono la callosit\u00e0 della pasta ad un interno scioglievole e sono accompagnati da una salsa di foie gras e mosto di fichi. Il cestino del pane \u00e8 preparato dal vicino forno Roscioli e vanta alcune chicche, come il pan brioche con Pata Negra e Parmigiano. La vastissima carta dei vini conta centinaia di referenze, ma anche la scelta alla mescita non delude e ben accompagna il pasto. Per concludere, non mancate di assaggiare il maritozzo con panna montata, diventato ormai la dolce firma di questa insegna.<\/p>","protected":false},"author":330,"featured_media":34473,"template":"","categories":[540,30],"edizione":[520],"gruppo":[],"class_list":["post-32967","recensione","type-recensione","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-540","category-ristoranti","edizione-520"],"acf":[],"yoast_head":"\n