La famiglia Spadone risponde presente anche dopo questo periodo di forte incertezza per la ristorazione. Tutto si muove come sempre nella stessa direzione, con la stessa solidit\u00e0 e tenacia. Massima attenzione al cliente per quanto riguarda la gestione in sala di Alessio, mentre in cucina Mattia sembra non aver accusato i mesi di stop, proponendo la sua cucina ben ancorata alle radici abruzzesi, diretta e pulita. Nei piatti c’\u00e8 tradizione, c’\u00e8 territorio e una visione che identifica a ragione il suo talento in cucina. La materia prima resta assoluta protagonista, proveniente da una natura generosa tutta intorno, un men\u00f9 costruito attorno alla qualit\u00e0 che diventa ricerca, sapere ed esperienza, riuscendo cos\u00ec a raccontare la terra d’Abruzzo in maniera generosa. Piatto simbolo \u00e8 senza dubbio l’ormai iconico Arrosti-Gin, perfetta sintesi di ci\u00f2 che \u00e8 tradizione, ma in chiave tutta contemporanea. Da sottolineare anche il lavoro sul mondo vegetale con un giardino dedicato esclusivamente alle erbe aromatiche chiamato l’Orto di Bruna, erbe appunto che poi sono sapientemente usate in cucina per aromatizzare i piatti. A tavola c’\u00e8 la possibilit\u00e0 di scegliere liberamente tra vari percorsi di degustazione (classici, contemporaneo e vegetariano) che si differenziano per esperienza gustativa, nonch\u00e9 per numero di portate. La cantina \u00e8 importante, con un’ampia scelta di vini che ben si allineano con la scelta in cucina, che offre il meglio della regione, ma sa spaziare sia a livello nazionale e internazionale. Da La Bandiera si respira sapienza, una famiglia che nel tempo ha saputo inserirsi a pieni titoli nel panorama della grande ristorazione, con rispetto e umilt\u00e0, riuscendo nel tempo a valorizzare una terra aspra e dura, ma che sa essere pu\u00f2 regalare numerose soddisfazioni.<\/p>","protected":false},"author":330,"featured_media":34470,"template":"","categories":[540,30],"edizione":[520],"gruppo":[],"class_list":["post-33052","recensione","type-recensione","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-540","category-ristoranti","edizione-520"],"acf":[],"yoast_head":"\n