Guido, moderno ristorante sul lungomare di Rimini, se non fosse per gli accessi pi\u00f9 riservati e nascosti, potrebbe apparire a prima vista come un tradizionale Bagno sulla spiaggia. Le atmosfere discrete degli interni, con arredi minimalisti, e della terrazza, leggermente defilata dalla spiaggia, rilassano la vista e sembrano allinearsi con il mare quando \u00e8 calmo. Gianpaolo e Luca Raschi si dilettano da anni nell\u2019attivit\u00e0 iniziata dal nonno Guido nel lontano 1946, con Luca che sceglie i vini e Gianpaolo, stella Michelin da oltre 12 anni, in cucina. Da sempre Gianpaolo \u00e8 il conclamato chef del pesce. Se cercate ricerca e innovazioni nella cucina di prodotti ittici locali, siete arrivati nel locale giusto.
\nIl pescato ovviamente cambia a seconda del periodo dell\u2019anno ed \u00e8 prevalentemente reperito nel mare Adriatico. Da quest\u2019anno, nel ristorante riminese, Gianpaolo Raschi ha deciso di avvalersi della collaborazione del giovane sous chef Sauro. Un gradevole e colorato stuzzichino di benvenuto accoglie il cliente in attesa di gustare le preparazioni scelte sul menu. Un originale cappuccino di nero di seppia tiepido conclude le piccole portate introduttive ed incuriosisce il cliente proiettandolo verso le successive sorprese culinarie. La cucina offre due ricchi percorsi degustazione da 85 e 100 euro, ma chi volesse usufruire di un menu alla carta ha anche la possibilit\u00e0 di crearsi una degustazione ad hoc: libera scelta quindi. Unica condizione \u00e8 che tutti i commensali scelgano le stesse preparazioni. Da evidenziare la lista dei vini che include un\u2019ampia selezione di ottimi prodotti del territorio. Il personale, competente e riservato, agevola il cliente con proposte appropriate suggerendo anche, su richiesta, sequenze e accostamenti fra cibo e vino.<\/p>","protected":false},"author":330,"featured_media":34422,"template":"","categories":[540,30],"edizione":[520],"gruppo":[],"class_list":["post-33070","recensione","type-recensione","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-540","category-ristoranti","edizione-520"],"acf":[],"yoast_head":"\n