L’idea \u00e8 quella di entrare in una casa della prima met\u00e0 nel ‘900 siciliana. Solo le luci, molto ben studiate e i tavoli sono l’elemento di modernit\u00e0 in un ambiente accogliente e rassicurante che trasmette la sensazione di un tempo che si \u00e8 fermato. Lasciatevi guidare nel percorso degustazione, un po’ per provare i grandi classici (lo spaghetto la Sicilia in un boccone), un po’ per capire il ritmo che del cuoco, giunto ormai nel pieno della sua maturit\u00e0 espressiva, sereno e sicuro di se. Sarete travolti da una vera e propria caccia agli odori, quella ricchezza di cui solo la Sicilia \u00e8 capace di far sentire proprie le suggestioni orientali perse altrove in Italia. Notevole la parte vegetale, qui Accurso Capraro si spende l’esperienza da Leehman, a cominciare dalla Zuppa Fredda in acqua di pomodori e oliva e La Misticanza. Golosi i piatti di pasta, iodate le portate di pesce, imperdibile il pane e cipolla, altro suo classico. Si gioca di consistenza, di freddo e caldo sino ai dessert moderni ma che non ci faranno rinunciare al piacere siciliano del dolce. Citiamo le carrube al cioccolato e il gelato. Un\u2019esperienza completa e appagante, garantita da una totale padronanza della tecnica. il servizio \u00e8 preciso e appassionato con tanta competenza anche sui vini la cui carta, oltre i grandi e immancabili classici, esplora piccole e piacevoli chicche dell’Isola.<\/p>","protected":false},"author":330,"featured_media":34512,"template":"","categories":[540,31],"edizione":[520],"gruppo":[],"class_list":["post-34062","recensione","type-recensione","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-540","category-ristoranti-120","edizione-520"],"acf":[],"yoast_head":"\n