Caracol in spagnolo significa lumaca e qui \u00e8 anche il decoro che segna l\u2019intera linea dell\u2019arredamento di questo piccolo ristorante affacciato sul mare. Siamo a Bacoli, si arriva all\u2019hotel Cala Moresca per parcheggiare poi una navetta sempre pronta conduce gli ospiti attraverso uno stretto sentiero fino al ristorante. Lo sguardo \u00e8 colpito da un bellissimo panorama con una vista particolareggiata sulla cala che d\u00e0 il nome alla zona, Moresca, appunto, e sull\u2019isola di Procida. Arrivare qui, magari al tramonto \u00e8 quello che vi consigliamo, un panorama cos\u00ec merita il giusto calice consigliato da Ciro Sannino che gestisce la cantina danno un bel risalto ai vini campani. In cucina invece bisogna affidarsi allo chef Angelo Carannante, a lui il difficile compito di interpretare un luogo cos\u00ec bello elaborando una linea di piatti che ben si innesti con il paesaggio e l\u2019ambiente. Ci riesce proponendo piatti che cambiano di frequente seguendo le stagioni. Due i men\u00f9 proposti, da 7 e da 9 portate. Saremo quindi nelle sue mani, segnalando magari alimenti sgraditi.\u00a0 Si manger\u00e0 pesce, a seconda del pescato del giorno, con abbinamenti di ispirazione mediterranea in cui entrano con delicatezza le erbe aromatiche che su questa scogliera nascono spontanee.\u00a0 Cotture precise, salse leggere, molti vegetali a completare piatti gustosi ed eleganti. Si chiude con dolci e piccola pasticceria in chiave classica con una buona gestione degli zuccheri.<\/p>","protected":false},"author":330,"featured_media":34706,"template":"","categories":[540,30],"edizione":[520],"gruppo":[],"class_list":["post-34681","recensione","type-recensione","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-540","category-ristoranti","edizione-520"],"acf":[],"yoast_head":"\n