Su una piccola collinetta che domina i sette comuni dell’altopiano di Asiago, Alessandro dal Degan ed Enrico Maglio hanno costruito un luogo che resta impresso nella mente degli appassionati gourmet. La Tana Gourmet \u00e8 molto di pi\u00f9 che un ristorante, \u00e8 un\u00a0 \u201critrovo esclusivo\u201d per 10 al massimo 12 persone dove condividere la passione di Alessandro ed Enrico per il buon cibo. Una passione che passa per il loro territorio, la loro gente, la loro tradizioni, il tutto attraverso uno sguardo avanguardistico. Perch\u00e9 questa cucina \u00e8 una delle cucine pi\u00f9 d’avanguardia d\u2019Italia. Una cucina che fa dell\u2019integralismo, nella proposta e nella selezione della materia prima la sua ragion d\u2019essere. Il menu comincia allo stesso orario per tutti gli ospiti ed \u00e8 diviso, come avviene per la musica in Preambolo, Esordio, Intermezzo, Narrazione ed Epilogo. In questo cammino la sensibilit\u00e0 estrema di Alessandro dal Degan che in piatti come il Favo di miele, acciughe al sale e insalata piccante di rucola selvatica al limone nero e il Risotto in bianco al rafano, mirtillo di bosco acetificato, pippali ed abrotano stordisce gli ospiti con sapori decisi, taglienti e verticali, senza perdere per\u00f2 il gusto della pancia. Enrico Maglio, colto e raffinato, accompagner\u00e0 il vostro servizio, con una proposta di vini naturali davvero notevole.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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