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22° award 2020

nella categoria: Ristoranti fino a 120€

Accursio Ristorante


Nel cuore della Modica Barocca, Accursio Capraro saprà condurvi in un viaggio, fatto di suggestioni, alla scoperta della sua Sicilia. Grande tecnica e guizzo creativo sono le parole d’ordine di una cucina di ricerca, pensata con grande sensibilità e raccontata con eleganza e precisione. I piatti, tra terra e mare, sono ragionati e raccontano la storia di contaminazioni che la Sicilia ha vissuto nel corso dei secoli. Lasciatevi trasportare dal cuoco attraverso uno dei quattro menu proposti: sarà un percorso di scoperta e riflessione sull’evoluzione della cucina isolana. Tra gli imperdibili “Pane e Cipolla” (cipolla in agrodolce con Fiore Sicano, tartufo nero, rapa rossa e pane speziato) o ancora “L’arancino si chiude a riccio” (arancina con gamberi, ricci di mare, pomodoro, pistacchio e mozzarella). Tra i primi imperdibile la “Spremuta di Sicilia” (spaghetto di grano duro con acciuga, bottarga di tonno, cipollotto, finocchietto selvatico e pane tostato), tutti i profumi di una terra mistica in un piatto. Eccellenti anche i dolci come la “Melanzana” (crema gelata di melanzana e mentuccia, cioccolato e mandorla). Il servizio è all’altezza della cucina, così come la carta dei vini. Una tappa imperdibile quando si è in Sicilia.




In the heart of Modica Barocca, Accursio Capraro will take you along a charming quest to discover his dear Sicily. The keywords here are excellent technique and flashes of creativity, for a cuisine based on research, designed with great sensitivity which tells its story with elegance and precision. The dishes, both from the land and the sea, are well-designed and recount the story of contamination that Sicily has undergone over the course of the last few centuries. Let the cook transport you through one of the four menus proposed. It will be a journey of discovery and reflection on the evolution of the island. You simply cannot miss the “Pane e Cipolla” (a sweet and sour onion with Fiore Sicano, black truffle, red turnip and spiced bread) or the “L’Arancino si chiude a Riccio” (a rice ball with shrimp, sea urchin, tomato, pistachio and mozzarella). Among the pasta dishes we recommend the “Spremuta di Sicilia” (whole wheat spaghetti with anchovy, tuna roe, chives, wild anise and toasted bread); all of the fragrances of a mystic land enclosed in a single dish. The desserts are also excellent such as the “Melanzana” (eggplant, mint, chocolate and almond ice cream). The service is at the same standard of the kitchen, as also is the wine list. It is a place you cannot miss when in Sicily.
chef
chef: Accursio Capraro
localizzatore
location: Italia
Modica (RG) - Via Clemente Grimaldi, 41, Modica, RG, Italia
Orologio
apertura: da mar. a sab. pranzo e cena; dom. a pranzo.

giorno di chiusura: Lunedì e domenica sera.
Orologio
ferie:
Variabili
Telefono
telefono: 0932941689
birra
da provare assolutamente: Pane e cipolla
Risorsa 16
Menu: link
Risorsa 16
Menu degustazione:
riservato
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mail
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serv_aggiuntivi
aria climatizzata
wifi gratuito

giardino

banconota
pagamenti accettati
partner