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12° award 2020

nella categoria: Low Cost

Al Mercato Burger Bar


Dal 2011 Al Mercato Burger Bar è un punto fisso di riferimento della proposta di hamburger meneghina. In pieno centro storico un piccolo locale, una quindicina di posti a sedere, nessuna possibilità di prenotare, una porta d’ingresso a vetri sulla quale si appunta il nome nell’attesa del proprio turno. La cucina è a vista ed in comune con il ristorante che si trova una vetrina più in là, nel quale bisogna recarsi qualora si avesse bisogno dei servizi. Informale, caldo, raccolto. Il menu offre proposte classiche e specialità più inusuali, oltre a deliziosi contorni peccaminosi. I bun si combinano con la loro farcitura; all’hamburger classico ad esempio viene abbinato un panino di pan brioche e farina di patate con semi di papavero e di zucca. Le salse sono golose, dalla maionese piccante passando per una delicata aioli. La frittura delle frattaglie è croccante ed asciutta, delicatissimo il fegato. La cottura dell’hamburger è attenta e si cura delle sfumature (avendo chiesto per i due panini una cottura media ed una media tendente al sangue) e del giusto tempo di attesa sulla salamandra. La qualità della carne è indubbia come anche quella del bacon croccante che ci regala sapidità addizionale ed una appagante affumicatura.




Since 2011 Al Mercato Burger Bar has been a fixed landmark for Milanese hamburger proposals. In the heart of the historic center, it is a small place with fifteen or so seats, no reservations available, and a glass entrance door where you write your name on the waiting list for a seat. The kitchen is in view and in the same space as the restaurant but in the next shop window over. It is where you need to go should you need to make use of the restrooms. It is informal, warm and cozy. The menu offers classic proposals and more unusual specialties, and delicious, sinful side dishes. The buns are matched to their fillings. For example, the classic hamburger is paired to a pan brioche made with potato flour and poppy and pumpkin seeds. The sauces are fantastic, from the spicy mayonnaise to the delicate aioli. The frying of the frattaglie is dry and crunchy, the liver is very delicate. There is an attentive, detailed cooking of the hamburger (demonstrated by our order of two sandwiches, one medium well, and another medium rare) and the correct waiting time for the salamandra. The quality of the meat is indisputable, including the crunchy bacon that gives additional saltiness and a gratifying smoky flavor.
chef
chef: Eugenio Roncoroni
localizzatore
location: Italia
Milano - Via Sant'Eufemia, 16, 20122 Milano, Italia
Mezzi
*raggiungibile con mezzi pubblici
Orologio
apertura: da mar. a dom. pranzo e cena;

giorno di chiusura: lunedì
Telefono
telefono: 02 87237167
birra
da provare assolutamente: Hamburger a piacimento e Frattaglie fritte
Risorsa 16
Menu degustazione: no
serv_aggiuntivi
aria climatizzata
wifi gratuito

animali ammessi

banconota
pagamenti accettati
partner