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14° award 2020

nella categoria: Trattorie

Pitzock


Nella magnifica val di Funes, una laterale della valle Isarco, troviamo il ristorante Pitzock. L’amabile Oskar Messner ne cura la cucina e la filosofia che è delle più pure nei confronti del genere “km 0”.
Ogni dettaglio è frutto di una minuziosa ricerca dei prodotti migliori e della tradizione non solo altoatesina ma quella più particolare della val di Funes stessa. L’esperienza gastronomica è la perfetta fusione fra territorio e sapore.
Il marchio “Villnösser Brillenschaf” a tutela della pecora tipica locale, è promosso da Oskar fin dall’ingresso dove troviamo una bellissima vetrina di quanto può essere trasformato dall’animale: lana e carne.
Nei piatti gusti semplici come patate, grano, agnello arricchiti dai profumi dell’Alto Adige danzano nel palato fino a inebriarvi. La delicata trota, cotta con grande sapienza, viene posata su un letto di patate a cubetti rese saporite dall’uso di erbe locali. Le frittelle di patate, infine, riassumono in pochi bocconi una vita dedicata alla propria terra e alla cucina.
Sorpresa anche nei dolci, unica variazione al tema sudtirolese, ma che Oskar ha saputo interpretare da vero maestro.




The Pitzock restaurant is located in the magnificent Val di Funes, a valley next to the Valle Iscaro. The amiable Oskar Messner curates the cuisine and his philosophy is one of the purest with regards to the concept of “km 0” (zero food miles). Every detail is the fruit of a meticulous sourcing of the best products, and of tradition that is not only South Tyrolean, but more specifically that of the Val di Funes itself. The gastronomic experience is a perfect fusion between territory and flavor. The "Villnösser Brillenschaf" brand safeguards the typical local sheep, and it is promoted by Oskar right from the entrance where we find a beautiful display case of the products: wool and meat. Simple flavors are found in the dishes such as potatoes, grain, and lamb enriched by the scents of South Tyrol. They dance on your palate until you feel intoxicated. The delicate trout, prepared with great skill, is placed on a bed of cubed potatoes and seasoned with local herbs. The potato frittelle, finally, in just a few bites summarizes a lifetime dedicated to one’s own land and cooking. The desserts are also a surprise, the only deviation from the South Tyrolean theme, but Oskar demonstrates true mastery in their execution.
chef
chef: Oskar Messner
localizzatore
location: Italia
Funes/Villnöss - Via Pizack, 30, 39040 Funes, BZ, Italia
Orologio
apertura: Lun. e mar. pranzo e cena; gio. solo cena; ven. e sab. pranzo e cena; dom. solo pranzo

giorno di chiusura: Mercoledì
Telefono
telefono: 0472840127
birra
da provare assolutamente: Tagliatelle al ragù d'agnello
Risorsa 16
Menu: link
Risorsa 16
Menu degustazione:
mail
prenotare: clicca qui
serv_aggiuntivi
struttura adatta a persone con difficoltà motorie
parcheggio
aria climatizzata
wifi gratuito

animali ammessi solo di piccola taglia

banconota
pagamenti accettati
partner