L’atmosfera piacevole, rilassata, l’attenzione per il biologico e la sostenibilità sono i temi portanti di questo ristorante. Il personale efficiente riflette lo stile tedesco, disponibile e cortese. Invece la cucina è calorosa, golosa e piena di sole, come solo quella italiana riesce ad essere. Andrea e Marcello Gallotti, con i loro ragionamenti e il loro ristorante sono diventati uno dei simboli della qualità italiana fuori dall’Italia, dei discorsi moderni a tutela dell’ambiente. Vini naturali e acqua potabile di Karlsruhe, gratuita, rispecchiano in pieno la filosofia del locale. Da provare il Crudo di cefalo, ragù di pastinaca, cavolo nero fritto e i Tortelli al sugo di carne con spuma tiepida di pecorino romano. E’ possibile acquistare i fantastici prodotti nella bottega di fianco.
