50 Top Pizza: Una Pizza Napoletana È La Migliore Pizzeria Degli Stati Uniti D'America Per Il 2022

Da piatto tipico romano, la Carbonara è diventata simbolo di "italianità". Oggi è possibile gustare un'ottima pasta alla Carbonara in tutte le regioni del Belpaese. Noi vi suggeriamo dieci indirizzi da non perdere, da nord a sud, tra insegne storiche, trattorie di quartiere, osterie contemporanee, ristoranti stellati e vi diamo la ricetta della famosa versione di Pipero Roma, realizzata dalle sapienti mani dello chef Ciro Scamardella. Per un piatto così ricco di sapori, è fondamentale trovare il giusto abbinamento che sia dotato di una struttura tale da sostenere la complessità della preparazione. Occorre prendere in considerazione la tendenza dolce della pasta e dell’uovo, la grassezza del guanciale e del pecorino, ad esempio, e le possibilità di abbinamento diventano molteplici. Ma, cosa da non sottovalutare assolutamente, è la scelta della giusta acqua, specie nella bella stagione, quando il rischio di appesantirsi è maggiore. Vediamo cosa ci consiglia Giuseppe Dadà, Responsabile Qualità del gruppo Ferrarelle.

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