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Sei un giovane artigiano under 35? Scopri come partecipare alla terza edizione di Caputo Bread Project

“Pane e Cioccolato” è il tema della terza edizione di Caputo Bread Project, progetto ideato da 50 Top Italy e Mulino Caputo che mette in risalto l’arte bianca e i giovani talenti ad essa legati. Il pane, da sempre sinonimo di tradizione e ospitalità, seppure realizzato con pochi e semplici ingredienti quali farina, sale e acqua, per un risultato ottimale necessita soprattutto di competenza e tecnica. Il panificatore deve essere in grado di coniugare arte tradizionale con utilizzo di nuove tecniche di produzione e cottura; deve conoscere approfonditamente le diverse tipologie di farine, considerando le esigenze dei consumatori, sempre più attenti ai temi della salute e della ricercatezza delle materie prime. Il pane realizzato deve essere fresco, artigianale e genuino; legato alla tradizione e al territorio; preparato con ottime materie prime italiane; studiato per accompagnare il consumatore nell’intero arco della giornata, fin dalla prima colazione, nel rispetto di uno stile alimentare che concilia bontà e salute. Il pane, infatti, rappresentando un’ottima fonte di carboidrati e fornendo l’energia necessaria per affrontare la prima parte della giornata, è indicato per essere consumato anche nelle prime ore del mattino, durante la prima colazione. Associato al cioccolato, che è apprezzato anche per i suoi effetti antiossidanti, energizzanti, antistress naturali, diventa un primo pasto sano e goloso. Per approfondire questi aspetti e divulgare la conoscenza racchiusa in questo alimento, chiediamo ai partecipanti al Caputo Bread Project 2024 di realizzare: • una proposta creativa, coerente con il tema “Pane e Cioccolato” e pensata per la prima colazione, che utilizzi una o più referenze della linea di farine Caputo (visionabile al link: https://www.mulinocaputo.it/linea-cucina/); • Chiediamo, inoltre, di raccontarci il processo creativo che ha dato origine alla preparazione.

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