Gianluca Fusto ha creato una fucina creativa di pasticceria in via Ponchielli 3 a Milano.
Fra i dolci al cioccolato, notevole la Biancastagna per la sua armonia delicata e convincente: su una base meringa, un cremoso al cioccolato bianco e vaniglia, panna montata alla fava di Tonka, castagne candite, nocciole caramellate e sottili scaglie di cioccolato biondo dulcey.
Le praline sono un’occasione da non perdere: zafferano e mandorla, tartufo bianco e nocciola, tartufo, pistacchio e rosmarino sono tre specialità che vi conquisteranno.
