Un grande talento, affinato per anni all’estero e nelle migliori scuole italiane, supportato da ammirevole senso dell’armonia e da spiccata creatività (con la perfetta conoscenza dei classici della pasticceria francese e italiana) hanno imposto Carmelo Sciampagna sin da subito all’attenzione della critica di settore e del pubblico.
Cassata eccellente, secondo tradizione, meravigliosamente bilanciata nelle sue componenti.
