L’atmosfera calda e raffinata è solo il preludio di quanto appagante sarà tutta l’esperienza dei sapori che Carlotta Delicato offre nel suo ristorante dove la prima cosa che colpisce è la ricchezza delle preparazioni che, pur nella loro complessità, fanno risaltare la genuinità della materia prima avvolgendo il palato con un susseguirsi di sensazioni e consistenze in totale equilibrio. Le sue esperienze all’estero si apprezzano in piatti poliedrici come il Porro con salsa romesco, di chiara provenienza spagnola o nella Quaglia farcita e cotta magistralmente. Imperdibili il Bottone di coniglio e il dolce non dolce di Nocciole e prezzemolo. La scelta dei vini è in coerente armonia con il menu.
